本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

　　本文件主要起草单位：湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南长富菌业有限公司、湖南远鸿现

　　代农业科技有限公司、湖南嘉诚农业科技有限公司、湖南思湘农业科技有限公司、、郴州市苏仙区农业

　　综合服务中心、湖南省特丰农业科技有限责任公司、湖南和平生物科技有限公司、湖南芦菇生物科技有

　　限公司、益阳芦菇生物科技有限公司、湖南省光亚食用菌有限公司、湖南绿洲农业综合开发股份有限公

　　司、湖南搏利田菌生态农业科技有限公司、湖南米多奇食品有限公司、湖南大后方食用菌有限公司、湖

　　本文件主要起草人：韩晓磊、程小梅、欧阳婕、李雪涛、刘云、李绮丽、朱向荣、张群、丁胜华、

　　苏东林、付复华、吕慧英、李瑞、梁珏钦、廖志东、许宝权、向义平、向波、封易波、黄志群、李京京、

　　本文件规定了黑木耳干制加工的加工条件、干制加工、 新城登陆！质量控制、分级、包装、贮运和档案管理的

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

　　仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

　　以湘南地区（永州市、郴州市、衡阳市）为生产基地，供粤港澳地区销售的蔬菜和蔬菜制品。

　　Auriculariaceae，木耳属Auricularia的一类可食用的大型真菌。又名黑菜、木耳、云耳，在我国的东

　　除食用菌以外的一切有机物和无机物，本文件所称杂质包括标称食用菌产品以外的其他杂菌。

　　加工场地应靠近原料生产基地、交通便利的地块，远离有害废弃物、粉尘、有害气体、放射性物质

　　加工设施应包括工作间、贮藏间、更衣室、库房、质检室等。加工车间设计、建造应符合GB14881

　　加工设备应包括挑选台、筛选机、晾晒架、烘干机、真空包装机、全自动封口机、打码机等设备。

　　从业人员应身体健康，无传染病，每年进行定期体检，持有健康证方能上岗。上岗前应经过培训，

　　熟练掌握加工技术、操作技能及安全生产规范，每年定期进行培训，并保存培训记录。

　　待干制的鲜黑木耳应完整均匀、有光泽、质地柔软、无杂质具有黑木耳应有的色泽与气味，应符合

　　NY/T3220中质量的要求。刚采摘的鲜黑木耳含水量较高，应及时干制。如果采摘的鲜黑木耳不能立即

　　干制前应剔除虫蛀、霉烂耳片以及杂质，摘除残留的耳根，弃去不适宜干制的残次菇，宜采用人工

　　在晾晒架上铺晒整理后的鲜黑木耳，耳片朝上，耳根朝下，铺晒厚度约5cm～8cm。在阳光充足，

　　通风处进行晾晒，定期翻动并稍收拢铺厚的黑木耳，每日3次～4次，持续晾晒至干燥为止，含水量应

　　若遇连续阴雨天气，则宜采用烘干房或烘干设备进行干制加工。整理后的黑木耳装盘或上烘干筛，

　　T_GBC 52—2025(干粉灭火剂主要组分及添加剂通用技术要求).pdf

　　T_WFCCI 005—2024(海外川菜餐馆经营与管理规范).pdf

　　T_XJY 0066—2025(胡萝卜杂交制种绿色高产栽培技术规程).pdf

　　T_XJY 0067—2025(叶用芥菜盐渍加工适宜性评价技术规程).pdf

　　T_ACEF 207—2025(工业有机废气收集系统技术规范).pdf

　　T_CI 485—2024(RFP人防过滤吸收器专用自由基激发器).pdf

　　T_CI 861—2024(A2型生物安全柜汽化过氧化氢消毒技术规程).pdf

　　原创力文档创建于2008年，本站为文档C2C交易模式，即用户上传的文档直接分享给其他用户（可下载、阅读），本站只是中间服务平台，本站所有文档下载所得的收益归上传人所有。原创力文档是网络服务平台方，若您的权利被侵害，请发链接和相关诉求至 电线) ，上传者