地处黄淮海平原核心位置的河南，拥有数千年耕作历史，全省粮食总产量连续8年超1300亿斤，用不到6%的耕地生产了全国近10%的粮食，其中，小麦产量占全国的四分之一，不仅保障了自身1亿人的吃饭问题，每年还调出原粮及制成品600亿斤以上，是全国粮食安全的“压舱石”。

　　2024年，河南夏粮总产757.14亿斤、位居全国第一，全年粮食总产1344亿斤、位居全国第二。全省肉蛋奶总产1337万吨、位居全国第三，生猪饲养量突破1亿头、位居全国第一。