新城登陆食品安全标准：2021食品农残新宝典GB 2763-2021专业大咖对线问食品安全标准：2021食品农残新宝典GB 2763-2021，专业大咖对线日举办了“GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留量》标准解读线上公益课堂”，受到广大网友的一致好评。中国农业科学院蔬菜花卉研究所刘肃主任对GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》基本情况；农药残留限量的制订基本原则；农药残留限量；新标准的特点做了详细解读。会议结束后，刘肃针对网友提出的相关问题做了一一解答。小编将问答整理后分享给读者。

　　答：仔细阅读国抽细则规定的检测方法，如果参数中（121包括）规定有液质方法，则可以使用。

　　2、2763-2021氰戊菊酯（S氰戊菊酯）限量是这两个总和，推荐方法有761方法，但761方法没有S氰戊菊酯，能不能用761方法检测S氰戊菊酯，报告上能不能写S氰戊菊酯，氰戊菊酯和S氰戊菊酯分不开，校准曲线可否只用S氰戊菊酯做曲线？

　　答：氰戊菊酯在检测时，实际检测氰戊菊酯与S氰戊菊酯两种之和，报告时写氰戊菊酯+S氰戊菊酯。761标准规定单点法检测，不允许使用标准曲线。尤其涉及多成分农药残留情况，更无法使用标准曲线、 干制水果，是否包含有添加剂的干制水果？

　　5、2763规定的检测方法可以用761检测，但761的检出限要高于限量值，这种实验室可以验证一下实验室条件做出检出限能够满足限量值，可以用761检测并进行判定吗？检出限比方法规定的低。

　　6、GB23200.113-2018,标准中内标规定为七氯B，用环氧七氯可以吗？检测结果有何差异？

　　9、 为什么关于茶叶的检测方法有几个项目没有推荐使用GB23200.13的方法，比如啶虫脒、吡虫啉等？

　　12、2763联苯菊酯残留量以异构体之和计，仪器检测时发现只存在原药单体一个峰，没有发现异构体，类似这种是不是只做单体，最终结果怎么描述？

　　13、 我们在实际检测过程中常常遇到临界值的情况，如何看待临界值？如何处理？

　　14、美国FDA对农药残留的方法标准和各类限量值的要求对我们制定相关标准是否有很大的参考价值和意义，对于不同之处我们如何看待？

　　15、 茶叶菊酯检测企标指向5009.145植物源性农残的检测，但前处理只有蔬菜水果。

　　17、 农残类项目的检测方法仅规定了定量限，是否报告仅能出定量限，不能出检出限？

　　答：一定要准确说：方法定量限，没有的线日起毒死蜱在蔬菜中禁止使用，在叶菜类蔬菜（芹菜除外）的限量是0.02mg/ kg，而在芹菜中的限量是0.05mg/ kg，我们检测时方法定量限为0.01mg/ kg，当叶菜类蔬菜（芹菜除外）的检测数值在0.01mg/ kg~0.02mg/ kg之间时我们该如何判定？

　　答：不包括干制品。如果做干制品，需要加水（10mL）,静置30min，后提取。

　　答：报告出现的与上报参数是不一样的。举例：甲拌磷在报告上只能是是甲拌磷，但是上报名称是报告的参数，需要报告甲拌磷，甲拌磷砜和甲拌磷亚砜三种参数。因此报告出现的与上报参数是不一样。上报结果是按照2763报，参数是按照检测方法报。

　　答：现在氯氰菊酯标准品为混合物，包含氯氰菊酯和高效氯氰菊酯，检测时出4个峰。

　　答：没有方法检出限不需要验证。验证113时，验证6个参数：方法检出限、方法定量限、正确度、精确度、线性范围、选择性。没有方法检出限不验证。

　　答：按照2763的规定，用液相的可以用液质法，关键问题是制定国抽方案的人意见，是否同意使用液质法。如果按照严格标准，是可以使用，最终要参考食药总局制定方案的相关人员意见。

　　答：测定核果类水果，计算残留量时要加上核的重量。处理时计算总重和果肉部分重量，计算结果需要折回带核的重量。

　　答：参考2763中残留限量定义。残留限量定义需要测量代谢产物，需要测代谢产物。

　　28、有些参数（如甲基异柳磷）在GB 2763 -2021中给出的检测方法是“谷物、油料和油脂、茶叶参照NY/T 761规定的方法测定；蔬菜、水果、糖料按照NY/T 761规定的方法测定”，那么，用NY/T 761方法检测谷物、油料等样品中的有机磷农药残留，是属于超范围检测还是方法偏离。

　　答：偏离。糖料中甘蔗属于水果，甜菜属于蔬菜。所以可以按照761执行。其他类型参照法，要进行确认（超出适用范围的检测方法标准）。

　　29、请问超出方法适用范围的样品，经过方法确认后，检测报告能盖CMA章么？

　　答：如果蔬菜水果没有限量值，不能判。按照方法，干制样品5g+10mL水。

　　答：无推荐方法就是临时限量。标委会已经对所有没有检测方法的参数，已经开始在制定方法。在此间期间可以通过自制方法，通过CMA认证。

　　答：报告按照2763的要求写。检测时，检测克百威和3羟基克百威，报告时，以克百威表示，不能写成克百威和3羟基克百威。

　　答：有两种表示方式，像三羟基克百威，表示的是之和，结果直接相加即可。而像甲基多菌灵和多菌灵，需要将甲基多菌灵折合成多菌灵表示。

　　答：有检测方法。建议用新121检验。用商检标准检测需要考虑到食药监管局。食药监管局的检测，如果2763中没有的，禁止使用。

　　答：氰戊菊酯和S氰戊菊酯是同分异构体，参数一定要写全。报告上要体现氰戊菊酯和S氰戊菊酯。

　　答：判定2763判，检测方法使用GB /T 20769。检测方法蔬菜中如果有多杀霉素，可以使用。如果121里有也可以使用。

　　答：均有相应的检测方法。没有必要做非标方法。老标准很多都没有规定代谢产物。因此新标准在制定时，检测参数一定要带代谢产物。