答复 关于干制食用菌食品安全企业标准的有关问题贵阳恒昌生态农业有限公司的企业标准，备案号为5201162S-2025的食品安全企业标准《干制食用菌》存在以下问题：1.不符合《食品安全国家标准 食用菌及其制品》GB 7096-2014的有关要求，国家标准在感官要求中的状态要求：无正常视力可见外来异物，而该企业标准在感官要求中的状态要求中删除了“无正常视力可见外来异物”的要求。根据《食品安全法》的要求，食品安全企业标准应该严于食品安全国家标准。2.该企业标准中将杂质定义为理化指标，且杂质≤3%,不符合《GBT38581-2020》（香菇）将杂质定义为感官指标的要求，也高于“杂质≤0.5%”的要求。

　　建议按照《贵州省食品安全企业标准备案实施细则（试行）》有关规定，指导企业修订标准。

　　你好，关于贵阳恒昌生态农业有限公司的企业标准的相关咨询已获悉，现回复如下：针对该标准（备案号为5201162S－2025）存在的2个问题：1．产品感官确应体现“无正常视力可见外来异物”基本要求。为此，省卫生健康委驻省政务服务中心窗口已责令该企业进行整改。2．《GB／T38581－2020》（香菇）为推荐性标准。产品杂质含量涉及的是产品质量指标而非安全指标，企业可结合实际规定产品杂质含量，并以此制定标准遵照执行。

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