2026年{恒行5注册}新趋势常吃水果蔬菜有益健康，最新的一项研究又增添了有力的证据！富含水果和蔬菜的饮食有助于降低许多慢性疾病的风险，这些疾病是导致死亡的主要原因，包括心血管疾病和癌症。

　　2024年5月，哈佛大学的研究人员在《美国临床营养学》期刊上发表了一篇研究，确定了19种高代谢质量的水果蔬菜，前5名依次是：

　　研究发现，无论水果和蔬菜总摄入量如何，高代谢质量的蔬菜水果比例越高，患重大慢性病的风险就越低。

　　研究人员还分析了与主要慢性疾病风险特别相关的营养素摄入量。分析发现，高代谢质量水果蔬菜摄入量较高的人营养摄入状况较好，摄入的钾、镁、β-胡萝卜素、类黄酮和膳食纤维较高，而糖分较低。这些营养素有助于通过各种保护机制降低患慢性病的风险，包括抗氧化、抗炎特性、降低血压等。①

　　对于水果蔬菜，有些人是不爱吃，有些人是忙起来顾不上吃。但是，果蔬吃少了，造成的危害可能比你想得还要严重。

　　在2017年中国卫生统计学学术年会上，来自武汉大学健康学院流行病与卫生统计学系的罗丽莎等人发表的《归因于水果摄入不足的疾病负担分析》报告中提出，水果摄入不足相关疾病中，出血性脑卒中的归因疾病负担远高于其他疾病。②

　　长期慢性炎症在体内会引发癌症，防癌抗炎要摄入足够的水果和蔬菜。2023年3月，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等发布《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》中指出，理想的抗炎饮食中水果和蔬菜应占总食物重量的2/3。增加蔬菜水果的摄入可降低机体炎症标志物，对机体代谢产生积极影响。③

　　中国疾病预防控制中心一项关于《2013年中国25岁及以上人群水果摄入不足的归因死亡分析》的研究发现，因水果摄入量不足，造成我国居民期望寿命损失1.73岁。④

　　中国营养学会在2019年“全民营养周”活动中举办了“十佳蔬果评选”，利用中国食物成分表统计分析数据库中千余种蔬果的数据，列出了“十佳蔬果”单项排名单，供大家参考。⑤

　　四川省成都市第一人民医院营养科刘言在健康时报刊文中表示，水果可以生吃，而生食的蔬菜如黄瓜、生菜、苦菊等可洗净后直接吃，以最大限度地保留蔬菜的营养成分。其他蔬菜应选择适宜的加工和烹调方式。⑥

　　去除变质、腐败的不可食部分，但尽量不丢弃可食用且营养价值高的可食部分，比如富含铁、胡萝卜素的芹菜叶、莴笋叶等。

　　蔬菜中的很多维生素和矿物质易溶于水，宜先洗后切，减少蔬菜和水、空气的接触面积，避免营养物质损失。

　　洗好的蔬菜放置时间不宜过长，避免维生素被破坏，尤其不要将切好的蔬菜长时间泡在水里。

　　有实验表明，蔬菜煮3分钟，维生素C损失5%，10分钟达30%，因此缩短加热时间可减少营养素的损失。为了减少损失，烹调时可加少量淀粉，保护维生素C。

　　存放时间长，蔬菜中营养素的丢失也越多，并且还可能滋生细菌，增加菜品中亚硝酸盐的含量。

　　②归因于水果摄入不足的疾病负担分析.武汉大学健康学院流行病与卫生统计学系的罗丽莎等,2017年中国卫生统计学学术年会,2017.08.22

　　③中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会,中国营养学会社区营养与健康管理分会,中国营养学会临床营养分会.抗炎饮食预防肿瘤的专家共识[J].肿瘤代谢与营养电子杂志,2023,10(1):57-63.

　　④齐金蕾,刘韫宁,周脉耕,王黎君,曾新颖,刘世炜,刘江美,由金玲,王丽敏,张梅,赵振平,殷鹏.2013年中国25岁及以上人群水果摄入不足的归因死亡分析[J].中华流行病学杂志,2017,38(8):1038-1042

　　⑤2019-05-14健康时报《蔬果排行榜来了》（中国营养学会王瑛瑶 李玉欣）

　　catalogs:115814;contentid:12674529;publishdate:2024-05-29;author:黄童欣;file:68-68e1b19d-e90c-4862-a9e4-34011b79cc58;source:29;from:健康时报;timestamp:2024-05-29 09:59:32;

　　5月11日8时14分，搭载天舟十号货运飞船的长征七号遥十一运载火箭，在我国文昌航天发射场点火发射，约10分钟后，天舟十号货运飞船与火箭成功分离并进入预定轨道，之后飞船太阳能帆板顺利展开，发射任务圆满成功。

　　贵阳：学习防灾减灾 筑牢安全防线日，消防员在应急管理部自然灾害工程救援贵阳基地给市民演示消防绳索救援。新华社记者 杨文斌 摄5月10日，消防员在应急管理部自然灾害工程救援贵阳基地指导一名学生体验水枪灭火。

　　5月10日，收割机在四川省达州市渠县合力镇双土社区麦田里收获小麦。5月7日，在浙江省乐清市石帆街道青屿村麦田里，农机手驾驶收割机收割小麦（无人机照片）。5月7日，在浙江省乐清市石帆街道青屿村麦田里，农机手将收获的小麦装车（无人机照片）。

　　母亲节即将到来，人们通过多种形式表达对母亲的感恩和祝福。母亲节即将到来，人们通过多种形式表达对母亲的感恩和祝福。母亲节即将到来，人们通过多种形式表达对母亲的感恩和祝福。

　　5月9日，在第115个国际护士节来临之际，北京按摩医院举办庆祝活动，通过表彰先进典型、开展文艺演出等，向护理工作者致以节日问候。5月9日，在第115个国际护士节来临之际，北京按摩医院举办庆祝活动，通过表彰先进典型、开展文艺演出等，向护理工作者致以节日问候。

　　5月9日，在甘肃省兰州市七里河区马滩实验学校，消防员为学生讲解消防救援装备的功能及使用方法。在第18个全国防灾减灾日到来之际，多地学校、幼儿园开展防灾减灾知识普及和应急疏散演练等活动，进一步强化师生防灾减灾意识，提高孩子们应急避险与安全自救能力。

　　5月5日，海警川山舰在南海黄岩岛海域进行水炮喷射演练（无人机照片）。近日，正在南海黄岩岛海域巡航值守的海警川山舰组织开展综合维权执法训练，执法员们紧贴任务场景，进行了巡航警戒、喊话警告、水炮喷射和多维取证等课目的演练，进一步提升了海上维权执法协同配合和应急处置能力。

　　在全国防灾减灾日来临之际，江苏省消防救援队伍地震救援实战拉动演练在泰州市海陵区举行，来自南通、盐城、扬州、泰州的400余名消防救援人员参加了13个项目的演练，全面检验跨区域增援、实战处置及自我保障能力等，切实提升重特大地震灾害救援实战水平。

　　近日，被誉为“陕北好江南”的陕西延安南泥湾迎来水稻秧苗插播季，预计将在两周内完成秧苗插播种植任务。近日，被誉为“陕北好江南”的陕西延安南泥湾迎来水稻秧苗插播季，预计将在两周内完成秧苗插播种植任务。

　　文化和旅游部数据显示，“五一”假期，全国国内出游3.25亿人次，同比增长3.6%；国内出游总花费1854.92亿元，同比增长2.9%。文化和旅游部数据显示，“五一”假期，全国国内出游3.25亿人次，同比增长3.6%；国内出游总花费1854.92亿元，同比增长2.9%。