新城注册-在线 新城手机app下载？茶树菇是我们常见的菌类食物，表面呈现黄褐色，大约长度8—10厘米，是一种集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的食用菌，茶树菇主要分布在温带地区，亚热带地区也有分布，热带或者是极冷的气候都不适合茶树菇发育，在自然条件下，茶树菇生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。下面贤集网小编来为大家讲解一下关于茶树菇的相关内容，包括：

　　一、栽培季节：根据茶薪菇菌丝生长温度10-35℃，最适温22-27℃；子实体形成生长温度16-32℃，最适20-28℃的生物学特性要求，科学安排春秋两季栽培季节，具体掌握好两个环节：一是接种后40-50天内，当地气温不超过32℃；二是接种日起，往后推60天进入出菇期，当地气温不超过30℃，不低于15℃。

　　二、原料记方：配方1：木屑72%，麦麸25%，石膏1%，糖1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%；配方2：棉籽壳78%，麦麸20%，石膏1%，糖0.5%，石灰0.5%；配方3：木屑38%，稻草粉37%，麦麸23%，石膏1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。

　　三、菌袋制作：采用规模17厘米X33厘米X0.05厘米的聚丙烯装装料，原料混合拌匀，含水量60%-62%，pH值6-6.5，培养料填入袋高18厘米(每袋约装干料450克)，套上颈圈，塞上棉塞，常压灭菌100℃保持10-12小时，灭菌结束冷却到30℃以下，在接种箱或接种室内操作接种，每瓶原种扩接25-30袋，然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室养菌，菌丝长满袋通常需要40-50天。

　　四、出菇管理：当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾，这时，要及时开袋，拉直袋口，地上浇水，保持栽培室空间湿度85%-95%，并给予一定散射光和通风换气，经过10-15天管理，子实体生长成八分成熟时即可采收。

　　五、采收：从菇蕾到采取，一般需要5-7天，当菌盖呈半球形，菌环尚未脱离时就要采收，采收二潮菇后料已偏干，每袋注水40毫升左右，使基料水分满足出菇要求，一般可采收3-4次，每袋可收干菇40-45克。

　　六、加工：用剪刀剪茶薪菇根部杂物即可上市鲜销，或用脱水机脱水烘干，分级包装，目前我国多以干品出口新加坡、日本、韩国等东南亚国家。

　　茶树菇最凸起的保健功效莫过于它那强盛的抗癌能力了，根据国家食物质量监督检修测定，茶树菇含有我们人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和十多种矿物质微量元素及抗癌多糖，其营养价值和保健功效均高于其他食用菌，茶树菇是纯天然的食用菌，因此被誉为“神菇”。

　　茶树菇味道鲜美，不仅可以用来做烹制主菜，还可以做配菜来调味，具有滋阴壮阳、美容保健等多种功效，中医们认为，茶树菇性甘温、无毒，食用该菌好处很多，而且非常适合大众的消费水平，长期食用具有健脾止泻之功效，对尿频、肾虚、水肿、风湿等病症有独特的食用疗效。

　　茶树菇的营养价值比较高，含有人体所需的多种氨基酸，有抗衰老、降低胆固醇的功效，是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品，茶树菇味道鲜美，脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一，一般人到餐馆吃饭都喜欢点到干锅茶树菇，别看这瘦瘦长长的小蘑菇，不只是味道鲜美，还是一种低脂肪、高蛋白、无污染、无药害的食物哦。

　　茶树菇具有补肾滋阴，健脾胃，提高人体免疫力，增强人体防病能力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。

　　茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用，茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌，福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。

　　1、子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5-10cm，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色，有纤维状条纹，中实，成熟期菌柄变硬，菌柄附暗淡粘状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落，内表面常长满孢子而呈绣褐色孢子呈椭圆形，淡褐色。

　　2、菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡，菌肉白色、肥厚，菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色，菌柄中实，长4-12厘米，淡黄褐色，菌环白色，膜质，上位着生，孢子卵形至椭圆形。

　　3、茶树菇与杨树菇，柱状田头菇、柱状环锈伞、柳菌、柳环菌(贵州、云南)、柳松茸(日本与中国台湾省)属于同一物种，但杨树菇、柱状田头菇、柱状环锈伞、柳菌、柳环菌(贵州、云南)、柳松茸(日本与中国台湾省)等品种，与茶树菇在形态、品质上有较大差异，茶树菇在味、香、食、药用价值及经济价值等方面，明显优于杨树菇等品种。

　　1、一般人都适合食用茶树菇，尤其适合高血压、心血管、肥胖症患者和骨质疏松、久病体虚人群适宜食用；

　　2、高血压患者适宜食用，茶树菇是一种高钾低钠的食物，每百克茶树菇中含钾4713.9毫克，含钠186.6毫克，钾元素可以帮助减低血压，而钠元素则可能会让高血压患者发病，因此，高钾低钠的食物，符合高血压群体的饮食原则；

　　3、肥胖症患者适宜食用，每百克茶树菇中含有的热量非常低，几乎没什么热量，而且茶树菇含有的蛋白质和氨基酸还比普通蔬菜多很多，所以，吃茶树菇能和吃肉类食物一样有很强的饱腹感，因此，多吃茶树菇能够让人减肥、保持苗条的身材。

　　3、拿起蘑菇，对着光看一下，如果蘑菇上有反光，不要购买，很可能是为了蘑菇颜色更漂亮，加了荧光剂的。

　　1、看颜色：选择颜色呈自然茶色的，菇帽里面的颜色最好是白的，说明茶树菇还比较嫩的时候就采摘下来了，口感更软；

　　2、看形状：选择菇帽小小的，还没有散开的，这种质量比较好；且菇柄要比咱们的食指长度稍短，菇柄越长越粗的，越老，口感越硬；

　　3、闻一闻：建议大家在买茶树菇的时候闻一闻味道，如果带有一点儿霉味儿，那就不要买了，说明存放时间过长了。

　　新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好，放进冰箱中冷藏即可，注意不能沾水，不能用保鲜膜覆盖和包裹，若是比较多还可以风干保存。

　　干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存，也可以放在通风低温干燥处保存，也可以包装好之后放在冰箱中冷藏，注意做好防潮措施。

　　2、主要材料：茶树菇20克，干蘑菇10克，老鸭1只，春笋2段，火腿20克；

　　③将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散；

　　④将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时；

　　1、原料：五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。

　　①五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；

　　②冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；

　　③放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；

　　④放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；

　　⑤放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂，肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

　　以上是贤集网小编为大家介绍的茶树菇怎么种植、功效、形态特征、适用人群、选购方法、储存方法、做法。据调查，茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%，所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸，总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，所以平时我们可以多食用茶树菇。