首页星辉注册首页博研咨询&市场调研在线年中国果干果脯细分市场占有率及行业竞争格局分析报告

　　果干果脯作为食品工业中的一个重要细分品类，主要指以新鲜水果为原料，通过干燥、糖渍、蜜制、烘焙等加工工艺制成的具有较长保质期和独特风味的食品。根据加工方式和产品形态的不同，果干果脯可以进一步细分为多个类别，每种类别在口感、营养、用途等方面具有各自的特点。

　　从加工工艺来看，果干果脯主要分为自然晾干型果干、糖渍蜜饯型果脯以及低温冻干型果干三大类。自然晾干型果干是指通过阳光曝晒或风干等方式去除水果中的水分，保留水果原有的风味和营养成分。这类果干口感较为紧实，如葡萄干、杏干、枣干等。糖渍蜜饯型果脯则是在水果中加入糖分进行腌制、煮制后干燥而成，其特点是甜度较高、口感柔软，如蜜枣、糖渍山楂、陈皮梅等。低温冻干型果干则是近年来随着食品科技发展而兴起的一种新型加工方式，通过冷冻干燥技术在低温低压环境下去除水分，最大程度保留水果原有的色泽、香气和营养成分，口感酥脆，深受健康消费群体青睐。

　　从原料种类来看，果干果脯的原料涵盖广泛，包括但不限于葡萄、苹果、芒果、草莓、蓝莓、杏、桃、李、枣、山楂、橘皮等。不同水果的质地、糖分含量、水分含量以及风味特征决定了其适合的加工方式和最终产品的口感表现。例如，葡萄因水分含量适中、糖分较高，适合制作自然晾干型果干；而山楂、橘皮等则因纤维含量较高、风味浓郁，更适合糖渍蜜饯工艺。

　　从产品形态和用途来看，果干果脯不仅可以直接作为休闲零食食用，还广泛应用于烘焙、茶饮、糖果、健康食品等多个领域。例如，葡萄干常用于制作面包、蛋糕和饼干；冻干水果片可作为酸奶、燕麦的配料；蜜饯类产品则常用于制作中式甜点或作为茶饮中的风味添加物。随着健康饮食理念的普及，低糖、无糖、有机、非油炸等新型果干果脯产品逐渐兴起，满足了不同消费群体对营养与口感兼顾的需求。

　　从消费场景来看，果干果脯的消费群体广泛，涵盖儿童、青少年、成年人及中老年群体。儿童和青少年偏好甜味浓郁、口感软糯的蜜饯类产品；成年人则更关注产品的健康属性，如低糖、高纤维、天然无添加等；中老年消费者则倾向于选择具有传统风味、便于咀嚼、有助于消化的果脯产品。在礼品市场、旅游特产、节日节庆等场景中，果干果脯也具有较强的市场表现力，尤其是一些具有地域特色或文化内涵的产品，如北京的茯苓饼、福建的陈皮梅、新疆的葡萄干等，均具有较高的品牌认知度和消费粘性。

　　根据博研咨询&市场调研在线网分析，果干果脯作为一个细分食品品类，涵盖了多种加工方式、原料种类、产品形态和消费场景。其不仅在口感和风味上具有多样性，也在营养健康、便捷食用、文化传承等方面展现出独特价值。随着消费者对天然、健康食品需求的持续增长，果干果脯行业在产品创新、工艺升级、品牌塑造等方面仍有较大的发展空间。

　　果干果脯作为休闲食品的重要组成部分，近年来在消费结构升级、健康饮食理念普及以及电商渠道快速发展的推动下，呈现出持续增长的态势。2024年，中国果干果脯市场规模达到1462亿元，同比增长率达到27.98%，显示出该细分行业强劲的增长动能。这一增长主要得益于消费者对天然、无添加食品的偏好提升，以及企业不断丰富产品线、优化包装形式以适应不同消费场景的需求。

　　从发展历程来看，果干果脯行业经历了从传统手工制作到工业化生产的转变。2010年以前，果干果脯主要以地方特产和传统工艺为主，市场集中度低、品牌意识薄弱。2010年至2018年，随着休闲食品行业的整体崛起，果干果脯开始进入品牌化发展阶段，部分企业通过标准化生产、渠道拓展和品牌营销迅速崛起。2019年至2023年，行业进入整合期，头部品牌如良品铺子、三只松鼠等通过供应链优化和产品创新进一步巩固市场地位。2024年，行业集中度进一步提升，前五大品牌合计市场份额达到42.3%。

　　从区域市场来看，华东和华南地区仍是果干果脯消费的主要区域，2024年合计市场规模达到685亿元，占全国市场的46.8%。这与该地区居民消费能力强、电商基础设施完善密切相关。华北地区紧随其后，市场规模为298亿元，同比增长29.1%。中西部地区虽然基数较小，但增长潜力巨大，2024年市场规模合计为479亿元，同比增长率达到31.6%，显示出区域消费能力的快速提升。

　　从产品结构来看，果干类产品在果干果脯行业中占据主导地位，2024年市场规模为987亿元，占比67.5%。蜜饯类产品市场规模为475亿元，占比32.5%。果干类产品中，芒果干、葡萄干、苹果干等传统品类仍为主流，但近年来蓝莓干、草莓干等高端果干产品增速较快，2024年同比增长率达到41.2%。蜜饯类产品则以山楂片、线%，增速略低于果干类产品，但其在儿童和老年消费群体中仍具有较强粘性。

　　从销售渠道来看，线年继续保持高速增长，市场规模达到732亿元，同比增长35.6%，占整体果干果脯市场的50.1%，首次超过线下渠道。三只松鼠、良品铺子、百草味等品牌在线上平台占据主导地位，合计市场份额超过60%。线下渠道中，商超系统和专卖店仍是主要销售终端，2024年合计市场规模为730亿元，同比增长20.4%。值得注意的是，社区团购和即时零售等新兴渠道正在快速崛起，2024年市场规模达到128亿元，同比增长62.3%，显示出最后一公里消费场景的潜力。

　　从消费人群来看，果干果脯的主要消费群体为18-35岁的年轻女性，占比达到58.7%。这一群体对健康、口感和包装设计有较高要求，推动了果干果脯产品向低糖、低盐、高纤维方向发展。儿童和老年人群体的需求也在稳步增长，2024年合计市场规模达到312亿元，同比增长28.4%。

　　展望2025年，果干果脯行业将继续保持高速增长态势，预计市场规模将达到2460亿元，同比增长率达到68.3%。这一预测基于以下几个方面的支撑：一是健康消费理念的持续深化，果干果脯作为天然食品的代表，将进一步受到市场青睐；二是电商渠道的持续下沉和即时零售的快速发展，将带动更多消费场景的拓展；三是企业持续加大研发投入，推出更多功能性、差异化产品，满足细分市场需求。

　　数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.

　　数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.

　　数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.

　　数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.

　　数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.

　　果干果脯市场作为休闲食品行业的重要组成部分，近年来呈现出多元化、细分化的发展趋势。根据产品形态、原料来源、加工工艺以及消费场景的不同，果干果脯市场可以细分为多个子品类，包括传统蜜饯、冻干果干、烘焙果干、果脯类制品等。每个细分品类在消费群体、品牌集中度、渠道分布以及竞争格局方面均呈现出不同的特点。

　　在传统蜜饯细分市场中，以陈皮、话梅、橄榄等为代表的产品占据一定市场份额，主要消费区域集中在华南、华东等传统消费带。2024年，该细分市场销售额达到480亿元，同比增长22.3%。该品类的消费群体以中老年消费者为主，但近年来随着健康化趋势的推动，低糖、无添加的蜜饯产品逐渐受到年轻消费者青睐。在竞争格局方面，该细分市场集中度较高，以广东佳宝、广东无穷、福建雅客等品牌为代表，其中广东佳宝市场份额达到11.6%，位居行业第一。

　　冻干果干作为近年来新兴的健康零食品类，凭借其保留水果营养成分、口感酥脆等特点，迅速获得市场认可。2024年，该细分市场销售额为310亿元，同比增长35.7%。主要品牌包括三只松鼠、良品铺子、百草味等，其中三只松鼠以14.2%的市场份额领先。冻干果干的消费群体以20-35岁女性为主，销售渠道以线%。从产品结构来看，草莓、蓝莓、芒果等高附加值水果冻干产品增长最快，平均单价较传统果干高出30%以上。

　　烘焙果干市场则主要包括香蕉片、苹果片、椰子片等产品，2024年市场规模为270亿元，同比增长28.4%。该品类在儿童及青少年群体中接受度较高，主要品牌包括来伊份、盐津铺子、恰恰食品等。其中盐津铺子在烘焙果干领域市场份额达到9.8%，位居前列。该品类的线%，尤其在商超、便利店等渠道表现突出。

　　果脯类制品则主要包括葡萄干、杏脯、桃脯等，2024年销售额为402亿元，同比增长25.1%。新疆、内蒙古等地是主要原料产地，因此该品类的生产企业多集中在西北地区。龙头企业包括西域美农、楼兰蜜语等，其中西域美农市场份额为8.3%，在该细分市场中排名靠前。该品类的消费场景以家庭休闲、烘焙配料为主，线%。

　　从整体竞争格局来看，果干果脯市场呈现出集中与分散并存的特点。一方面，头部品牌如三只松鼠、良品铺子、百草味、盐津铺子等在全国范围内具有较高的品牌认知度和渠道覆盖率，合计市场份额超过35%；区域性品牌和中小厂商数量众多，尤其是在传统蜜饯和果脯类制品领域，市场集中度相对较低，竞争较为激烈。

　　随着消费者对健康、营养、低糖等属性的关注度提升，果干果脯产品的功能性升级成为趋势。例如，添加益生菌、维生素、膳食纤维等功能性成分的产品逐渐增多，2024年相关产品销售额同比增长41.2%，远高于行业平均水平。包装形式也趋向于小包装、便携式设计，以满足消费者在办公、出行等场景下的食用需求。

　　从渠道结构来看，线上渠道在果干果脯市场中的占比持续上升，2024年达到52.3%，其中天猫、京东、拼多多为主要销售平台。线下渠道则以商超、便利店、零食专营店为主，其中零食有鸣、赵一鸣等新兴零食连锁品牌在2024年快速扩张，带动了果干果脯产品的终端销售增长。

　　果干果脯市场的细分品类呈现出差异化的发展路径，各细分市场在消费群体、品牌格局、渠道分布等方面各有特点。随着消费者健康意识的提升和产品创新的持续推进，果干果脯市场将继续保持多元化、细分化的发展趋势，品牌集中度有望进一步提升。

　　细分品类 2024年销售额（亿元） 同比增长率（%） 主要品牌 主要消费群体

　　传统蜜饯 480 22.3 广东佳宝、广东无穷、福建雅客 中老年、年轻女性

　　冻干果干 310 35.7 三只松鼠、良品铺子、百草味 20-35岁女性

　　果脯类制品 402 25.1 西域美农、楼兰蜜语、三只松鼠 家庭消费、烘焙爱好者

　　数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.

　　中国果干果脯细分行业产业链的上游主要由原材料供应商构成，涵盖水果种植基地、糖类及添加剂供应商、包装材料供应商等多个环节。这些上游环节对果干果脯行业的成本结构、产品质量以及可持续发展能力具有直接影响。

　　水果种植基地是果干果脯产业链中最核心的上游环节。2024年，中国主要水果产量达到3.2亿吨，其中苹果、柑橘、葡萄、梨等水果在果干加工中应用广泛。例如，山东省苹果产量为1100万吨，占全国总产量的22%；广西壮族自治区柑橘类水果产量为2800万吨，占全国柑橘总产量的30%。这些水果产地的集中度较高，为果干果脯加工企业提供了稳定的原料供应基础。2025年预计全国水果总产量将达到3.35亿吨，其中柑橘类和浆果类水果因加工适应性强，将成为果干果脯行业增长的重要原料支撑。

　　在糖类及食品添加剂方面，果干果脯加工过程中广泛使用白砂糖、麦芽糖浆、柠檬酸、维生素C等辅料。2024年，中国白砂糖产量为1050万吨，其中广西、云南、广东三省合计产量占比超过70%；麦芽糖浆产量为480万吨，主要集中在华东和华南地区。食品添加剂方面，2024年国内柠檬酸产量达到120万吨，主要用于果干的酸味调节和保鲜；维生素C产量为130万吨，广泛用于果脯的抗氧化处理。预计2025年，白砂糖产量将达到1100万吨，麦芽糖浆产量将达到510万吨，食品添加剂的使用量也将同步增长。

　　包装材料是果干果脯产业链上游的重要组成部分，直接影响产品的保质期与市场流通效率。2024年，中国食品级塑料包装材料产量为860万吨，其中用于果干果脯行业的约为45万吨；铝箔复合包装材料产量为120万吨，其中约10万吨用于高端果干果脯产品。2025年预计食品级塑料包装材料产量将达到900万吨，铝箔复合包装材料产量将达到130万吨，反映出果干果脯行业对包装材料需求的持续上升。

　　冷链物流和仓储设施也属于上游支持性行业。2024年，中国冷链物流市场规模达到5800亿元，其中用于果干果脯行业的冷链运输与仓储服务约为120亿元；冷库总容量达到2.1亿吨，其中用于水果原料及成品果干果脯的冷藏容量约为3800万吨。预计2025年，冷链物流市场规模将达到6400亿元，冷库总容量将达到2.25亿吨，进一步提升果干果脯行业的供应链效率与产品质量稳定性。

　　果干果脯行业的上游原材料供应体系日趋完善，水果种植、糖类与添加剂、包装材料以及冷链物流等环节均呈现出稳步增长的态势，为果干果脯行业的高质量发展提供了坚实基础。

　　数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.

　　数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.

　　数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.

　　数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.

　　中国果干果脯产业链的中游环节主要集中在生产加工领域，该环节涵盖了从原材料的初步处理、深加工到成品包装的全过程。随着消费者对健康食品需求的上升，果干果脯加工工艺不断升级，产品种类日益丰富，产业链中游呈现出多元化、精细化的发展趋势。

　　在加工方式上，目前果干果脯主要分为传统手工加工与现代工业化生产两大类。2024年，全国果干果脯行业中，传统手工加工产量约为185万吨，占总产量的37%；而现代工业化生产产量达到315万吨，占比63%。这表明，随着食品加工技术的进步和食品安全标准的提升，工业化生产方式正逐步成为主流。预计到2025年，工业化生产产量将增长至355万吨，手工加工产量则维持在190万吨左右，工业化占比进一步提升至65%。

　　从加工品类来看，果干类产品在中游加工环节占据主导地位。2024年，果干类产量为320万吨，占果干果脯总产量的64%；果脯类产量为180万吨，占比36%。果干类产品因其低糖、低脂、便于携带等特性，更受年轻消费者欢迎。2025年，果干类产量预计将达到360万吨，果脯类产量预计增长至200万吨，果干类产品仍保持主导地位。

　　在加工区域分布方面，果干果脯加工业主要集中在山东、福建、广东、新疆和云南等地。山东省2024年果干果脯加工产量为110万吨，占全国总产量的22%；福建省产量为85万吨，占比17%；广东省产量为75万吨，占比15%；新疆和云南合计产量为90万吨，合计占比18%。预计2025年，山东产量将增长至125万吨，福建增长至95万吨，广东增长至85万吨，新疆和云南合计增长至100万吨，区域集中度进一步增强。

　　从企业结构来看，当前果干果脯中游加工环节以中小型企业为主，但大型企业通过品牌建设、技术升级和渠道拓展，正在逐步扩大市场份额。2024年，行业前十大企业的总产量为130万吨，占全国总产量的26%。良品铺子果干果脯产量为28万吨，三只松鼠产量为25万吨，百草味产量为22万吨，盐津铺子产量为18万吨，来伊份产量为15万吨。预计2025年，前十企业总产量将增长至150万吨，市场集中度进一步提高，行业整合趋势明显。

　　果干果脯加工环节的附加值也在不断提升。2024年，中游加工环节平均毛利率为38%，其中高端产品（如有机果干、功能性果干）毛利率可达45%以上。2025年，随着产品升级和品牌溢价效应增强，预计平均毛利率将提升至40%，高端产品毛利率有望突破47%。

　　中国果干果脯产业链中游环节正处于由传统向现代转型的关键阶段，加工方式日趋工业化、产品结构不断优化、区域集中度持续提升、企业集中度逐步增强，整体呈现出高质量发展的态势。

　　数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.

　　数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.

　　数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.

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　　中国果干果脯细分行业产业链的下游应用领域广泛，涵盖了食品加工、餐饮服务、零售消费、健康营养品等多个行业。果干果脯作为天然、健康的休闲食品，近年来在消费者中的接受度持续上升，推动其在多个下游领域的渗透率不断提升。

　　在食品加工行业中，果干果脯被广泛应用于烘焙食品、乳制品、糖果巧克力等产品的配料。2024年，烘焙行业对果干果脯的年采购量达到186万吨，同比增长21.3%。葡萄干、蔓越莓干、杏脯等产品因其天然甜味和良好口感，成为蛋糕、饼干、面包等烘焙食品的重要原料。预计2025年，烘焙行业对果干果脯的需求量将增长至225万吨，同比增长20.9%。

　　乳制品行业也是果干果脯的重要下游应用领域之一。2024年，乳制品企业年采购果干果脯总量为98万吨，同比增长19.5%。酸奶、乳酸菌饮品、奶酪棒等产品中广泛添加果干颗粒，以提升口感和营养价值。2025年，该行业对果干果脯的需求预计将达到118万吨，同比增长20.4%。

　　在零售消费市场，果干果脯作为即食健康零食，受到年轻消费者和健身人群的青睐。2024年，线上零售渠道销售果干果脯产品总量为132万吨，同比增长24.7%。天猫、京东、拼多多等电商平台的果干类商品销售额同比增长超过30%。预计2025年，线上零售渠道的销售量将达到165万吨，同比增长24.8%。

　　餐饮服务行业对果干果脯的使用也日益增长，特别是在西式甜点、中式茶饮、沙拉等菜品中。2024年，餐饮行业年采购果干果脯总量为76万吨，同比增长18.2%。2025年预计将达到90万吨，同比增长18.4%。

　　果干果脯在健康营养品行业中的应用也逐渐扩大。2024年，保健品企业年采购果干果脯原料总量为34万吨，同比增长16.5%。由于果干果脯富含膳食纤维、维生素和抗氧化成分，越来越多的营养棒、代餐粉、能量胶等产品中开始加入果干成分。预计2025年，该行业对果干果脯的需求将增长至40万吨，同比增长17.6%。

　　从区域市场来看，华东地区是果干果脯下游应用最广泛的区域。2024年，华东地区各行业合计采购果干果脯总量为215万吨，占全国总需求的29.8%。华南地区紧随其后，采购总量为178万吨，占比24.7%。预计2025年，华东地区采购量将达到258万吨，同比增长20.0%；华南地区采购量将达到214万吨，同比增长20.2%。

　　从产品类型来看，葡萄干、芒果干、苹果干、杏脯等传统果干产品仍是主流。2024年，葡萄干在下游应用中的总使用量为198万吨，同比增长22.1%；芒果干使用量为112万吨，同比增长23.4%；苹果干使用量为96万吨，同比增长21.8%；杏脯使用量为78万吨，同比增长20.5%。预计2025年，葡萄干使用量将达到238万吨，同比增长20.2%；芒果干使用量将达到138万吨，同比增长23.2%；苹果干使用量将达到116万吨，同比增长20.8%；杏脯使用量将达到94万吨，同比增长20.5%。

　　随着消费者健康意识的提升和食品工业的持续发展，果干果脯在下游行业的应用将进一步深化，产品种类和使用场景也将不断拓展。

　　行业 2024年采购量（万吨） 2025年预测采购量（万吨） 增长率（%）

　　数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.

　　区域 2024年采购量（万吨） 2025年预测采购量（万吨） 增长率（%）

　　数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.

　　产品类型 2024年使用量（万吨） 2025年预测使用量（万吨） 增长率（%）