食糖不仅是关乎民生不可或缺的生活物资，更是重要的战略物资，也是新型食品饮料、医疗美容等高成长行业依赖性较高的基础原材料。甘蔗及甜菜作为我国糖产业的原料作物，自2007/08榨季以来种植面积与产糖量持续下降，导致近10年来我国食糖进口量持续增长，海关数据显示2024年我国进口食糖（蔗糖、糖浆及预混糖粉）折合蔗糖超过600万吨。中国作为全球第三大食糖消费国的同时，也是全球第一大食糖进口国。

　　众所周知，人口第一大国的需求刚性增长不可能长期寄希望于进口，中国经济持续向好、民生持续改善的复兴之路已经放大了对包括食糖在内所有战略物资的需求敞口，中国的糖产业如何安全地甜起来？

　　首先需要明确一条，那就是无论国际糖市供需关系如何变化、进口关税与配额如何调整，14亿人口的大国必须坚守保供稳价的安全线%的食糖自给率，去年我国进口蔗糖、糖浆、预混粉折合蔗糖达到607万吨，同比增14.8%，对外依存度则增至39.2%，自给率已经自2020年起连续5年低于70%。

　　甘蔗蔗糖占国内糖产量比例超过85%，我国蔗糖产量的60%来自广西，作为最重要的甘蔗种植区，尽管国家持续强化对甘蔗种业、甘蔗基地、甘蔗种植户、种植投入品、机械化服务、甘蔗收购与加工等全产业链各个环节的扶持，种植面积却从2014年的1540万亩下滑至2024年的1100万亩。

　　甜菜作为蔗糖的补充糖源，其种植面积下滑的态势同样严峻：统计数据显示，我国甜菜种植面积由2020年的320万亩一路下滑至2024年的240万亩，5年时间种植面积减少了25%。

　　中国糖业协会研究显示，我国总甜度消费折合蔗糖约为3200万吨左右，淀粉糖和高倍甜味剂以外的食糖消费1600万吨，占总甜度消费比重的50%。从人均消费量来看，我国人均食糖消费量不到全球平均水平的50%、亚洲的54.7%，即便是与消费习惯类似的邻国相比，也只是日本的78.5%，食糖消费量刚性增长是必须面对的基本现实。

　　在1600万吨左右的食糖消费中，工业用糖占比为50%～60%，主要为饮料、乳制品、调味品、加工食品。此外，随着医美及保健行业的高强度发展，高品质的糖加工产品及代糖工业对食糖的需求以超过15%的速度增长进一步提升了工业用糖的需求量。

　　灾害性气候全球性频发、国际地缘政治波谲云诡、关税及非关税贸易壁垒司空见惯的大背景下，我国食糖消费全方位增长的需求对产业自给能力提出了迫在眉睫的增长要求。

　　我国人均耕地面积仅为世界平均水平的1/3，且中低产田占比超过2/3，与其他大田作物相比，甘蔗、甜菜等糖料作物对耕地质量、水肥投入与管理水平要求较高，进一步扩充种植面积、提高单位面积产能的可能性微乎其微。

　　截至2月底，我国蔗糖产业榨季近尾声：内蒙甜菜产糖率11.19%，比去年下降2个百分点；新疆甜菜产糖率与去年持平，约为12%；广西甘蔗产糖率预计为12.37%（已收榨37家糖厂实际产糖率13.3%），比上年高0.3个百分点。

　　甜菜及甘蔗种植面积在下滑、产糖率没有得到提升，决定了现有模式下我国食糖产业供给能力已经达到阶段性天花板。

　　甜高粱是一年生C4作物，适宜种植区域覆盖我国绝大多数生态区，在我国南方地区可以双季种植，在北方二熟区可以接茬冬小麦复播，早熟品种甚至可以在部分一熟区接茬春麦复播。

　　甜高粱秸秆含糖量丰富，在籽粒成熟的时候秸秆含糖量达峰，是仅次于甘蔗、甜菜重要的糖料作物。全球甜高粱制糖历史悠久，囿于甜高粱产糖能力与糖产业加工技术，甜高粱制糖尚未实现小作坊迈向产业化。2010年以来，随着全球种质资源交流扩大、商业化育种合作与技术进步，高产、高糖甜高粱品种研发与创制成果明显。以阿尔托系列甜高粱为例：规模化种植单季净秸秆（剔除叶穗）实收产量达到4-5吨/亩、秸秆含糖量达到或超过14%、蔗糖含量75-95%的甜高粱品种已经农业农村部获批登记。下图为2024年新疆乌鲁木齐产阿尔托326（以鲜秸秆重量为基础）、内蒙鄂尔多斯产阿尔托601甜高粱含糖量（以甜高粱汁液为基础）检测情况：

　　与甘蔗及甜菜糖汁中蔗糖含量超过98%不一样，甜高粱糖汁中还原糖（葡萄糖、果糖）含量偏高，现有的甘蔗及甜菜蔗糖结晶工艺需要适当调整，而目前工业领域膜分离及色谱分离技术日臻成熟，甜高粱秸秆压榨后的混合糖汁澄清过滤后，通过膜分离及工业色谱可以实现蔗糖、果糖的拆分，工艺路线简单、工艺技术成熟，甜高粱制糖产业化发展已经没有障碍。

　　甜高粱种植成本与玉米雷同，膜下滴灌的高产栽培种植成本不超过650元/亩，仅为甘蔗甜菜的1/3-1/2，可以实现全程机械化。

　　在北方地区利用甜高粱耐受并且改良盐碱瘠薄耕地等特性，在盐碱瘠薄等边际耕地上实现甜高粱规模种植，亦可以接茬冬小麦复播种植，不仅不与粮争地，还能够改良边际耕地。在甜高粱成熟期同步收获甜高粱穗及秸秆，甜高粱穗集中脱粒精选可生产约400公斤/亩的高粱籽粒，甜高粱秸秆进入非粮糖源加工体系，进而生产纯天然果糖、结晶蔗糖，副产糖浆可作为生物合成的底料糖源，甜高粱渣不仅可以作为工业原料进一步实现生物制造，亦可以直接饲料化利用。

　　在南方甘蔗产区，甜高粱可以实现2-3季/年的复种模式，单季种植成本同样不到甘蔗的1/3-1/2，产出400公斤/亩的高粱籽粒以外，单季秸秆产量不低于4.5吨/亩，总糖产量不低于0.5吨/亩。下图为阿尔托系列甜高粱在广西崇左天等县规模化种植实景：

　　规模化种植甜高粱，可以实现一种作物产出三类糖源：籽粒生产淀粉糖、秸秆压榨游离糖、秸秆渣合成纤维素糖。可以在传统发酵领域丰富高粱籽粒供给，在食糖领域弥补甘蔗甜菜糖产业不足，为生物合成与制造领域提供高性价比的非粮糖源。总有一项零成本。

　　一粒种子改变世界。高糖甜高粱品种，加速甜高粱利用的工业化发展，低成本吃干榨尽的同时显著提升种植业增值能力。

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